HU1A9908copy0
Запись
0 комментариев

Хлеб из камута (рецепт Чада Робертсона из Tartine Book №3)

Если хлеб на закваске и обладает какой-то «магией», то настоящий цельнозерновой хлеб, грамотно сочетающий вымеренные пропорции разной муки — ее истинное воплощение. Хлеб без добавлений специй или не зерновых добавок выполняет основное призвание любого хлеба — подчеркивать вкус еды, с которой его едят. Если раньше мука для такого в моем сознании банально классифицировалась на I сорт (или высший) и цельнозерновую, то с появлением третьей книги Чада Робертсона «Tartine. Book №3″ в моей хлебной мини-библиотеке (уверена она появилась у меня не случайно), многое поменялось… Об этой книге я напишу в следующей записи, а сейчас один рецепт из нее — хлеб с 60% муки из камута.[Далее]

Запись
0 комментариев

Что делать с остатками закваски / рецепт вафель на закваске

Если вы печете хлеб на закваске, то после каждой подкормки у вас остается активный стартер, который не используется и, по-сути, чаще всего выбрасывается. Единственное полезное, что с ним можно сделать, — это отдать в хорошие руки, либо … сделать оладья или вафли на закваске.

HU1A0053copy 2
[Далее]

HU1A3641copy
Запись
0 комментариев

Органическое в Сан-Франциско

Эта заметка — своеобразный мини-гид (исходя из нашего скромного опыта) по местам, в которых можно отведать настоящей органической еды, здровой и полезной, как для желудка, так и для духа, который также крайне необходимо держать в тонусе, если вы намерены активно познавать незнакомый город, особенно на своих двух… Со времен предыдущей поездки за океан (это было аж 7 лет назад), многое в нашем мировозрении изменилось. Родина «гамбургера за бакс» заставила в этот раз начать планировать наш завтрак, обед или ужин в кафе еще не выходя из дома. Хотя нам удалось посетить минимум из запланированных мест, все они не разочаровали, а только поменяли субъективное отношение к системе питания обычного туриста. Вывод один: оно может быть очень разным, интересным и полезным! В основном пойдет речь о местах в Сан-Франциско, но также парочку из перечисленных можно найти в Вашингтоне и Нью-Йорке. Надеюсь, что такой опыт может оказаться полезным случайному читателю…

[Далее]

lemon-poppy cake
Запись
0 комментариев

Лимонно-маковый кекс, навеяный духом путешествий

Н аша недавняя поездка привнесла много новых впечатлений и вдохновений в жизнь. Часто в моменты путешествий по ранее неизведанным для себя местам, пытаясь объять и понять разумом и чувствами новое, мы вдруг только тогда ощущаем что живем — чувство, которое вдохновляет делать больше, желать и стремиться к самому настоящему и ценному, менять что-то, и вселяет надежду что, то что мы делаем, даже незначительные действия, могут изменить мир вокруг нас. В самое ближайшее время я надеюсь поделиться этим впечатлениями и вдохновениями. Но об этом позже…
[Далее]

HU1A1998

Недавно нам посчастливилось сделать совместное видео с компанией Wilmax England, которая специализируется на качественном фарфоре, который не может оставить нас равнодушными. И вот лишь некоторые из причин почему он нам так нравится:

[Далее]

HU1A2101
Запись
0 комментариев

Хлеб на пшеничной закваске с сушеной клюквой и фисташками

Д

омашний хлеб можно разнообразить всем чем угодно, а в итоге у вас может получиться собственный шедевр. Я всегда За эксперименты с хлебом — поиски новых вкусов, пробы и даже случайные ошибки могут изменить ваше представление не только о хлебе, но и о казалось бы давно знакомом вкусе.
[Далее]

HU1A1032
Запись
2 комментариев

Настоящий медовый кекс

Е

ще один рецепт, в котором не использую ни закваску, ни дрожжи, а следовательно, приготовить его может каждый! Назвать этот медовый пирог универсальным не могу — тяжело представить, что его возможно печь регулярно. Дело в том, что это, наверное, самый медовый из всех медовых кексов (в нем 500 г меда!). В идеале время после выпечки, через которое он попадет на стол, должно составить 7 дней! Признаюсь, я не выдержала и половины недели, но тем не менее результат порадовал. Если у Вас, как и у меня, остались приличные запасы меда, то попробуйте этот сладкий медовый пирог, с легким кофейным ароматом, изюмом и орехами.

[Далее]

wilmax picnic 2

Н

аконец-то настало оно — лучшее время длительных прогулок в парке и пикников. Время, когда мы особенно остро ощущаем долгожданную теплую погоду, свежий воздух; трава кажется зеление, а небо ярче. Обязательно найдите время, чтобы выбраться подальше от четырех стен и в полной мере насладиться тем, что вас окружает вдали от города или хотя бы от шумных улиц и бетонных лесов, там где можно слушать пение птиц, звон ручья и шелест сочных и свежих листьев на деревьях в любимой компании или вдвоем. Спонтанные поездки обладают своим шармом, но подготовленный и спланированный отдых делает его приближение особенно приятным, сродни ожидания маленького праздника. Не поленитесь подготовиться к пикнику хотя бы минимально и продумать мелочи, на сколько это возжно и на сколько хватит фантазии.

[Далее]

HU1A1571 copy2
Запись
0 комментариев

Для любителей зеленого чая (натуральное печенье с добавлением чая матча)

В

нешний вид и ненавязчивый аромат печенья интригуют. Это печенье легко в приготовлении и приятное на вкус, но только если Вы любите зеленый чай! Рецепт универсален и может быть исполнен в 100% веганском виде.[Далее]