HU1A1571 copy2
Запись
0 комментариев

Для любителей зеленого чая (натуральное печенье с добавлением чая матча)

В

нешний вид и ненавязчивый аромат печенья интригуют. Это печенье легко в приготовлении и приятное на вкус, но только если Вы любите зеленый чай! Рецепт универсален и может быть исполнен в 100% веганском виде.[Далее]

HU1A1021
Запись
0 комментариев

Овощной киш или средиземноморская паштида по рецепту из Тель-Авива

С

 редиземноморская паштида (почти киш) по рецепту Uri Scheft (Lechamim Bakery, Tel-Aviv) на основе сыра, сливочного соуса и летних овощей — блюдо особенное. Оно очень нежное, благодаря соусу из взбитых сливок с добавлением щепотки мускатного ореха, в котором запекаются овощи и домашний сыр. В маленьких формах рамером чуть-ли не bite-size такой вариант овощной паштиды будет преподнесен самым вкусным образом. Хотя испечь вы его можете и в одной большой круглой или прямоугольной форме, но имейте ввиду, что начинка очень мягкая и воздушная, поэтому кусочки могут распадаться, от чего конечно, восхитительный вкус совсем не меняется…

[Далее]

book of new israeli food
Запись
1 комментарий

От «риса Бен Гуриона» до ресторана Нью-Йорка (книжный обзор)

М

не повезло осознать свое знакомство (на данный момент все еще обрывочное и поверхностное) с израильской кухней на седьмой раз путешествия в Израиль. И этому факту ни сколько не противоречит вопрос, который остается открытым и спорным среди гурманов и искушенных культуроведов: а существует ли вообще такое понятие как еврейская кухня…[Далее]

HU1A0901
Запись
0 комментариев

Хлебная ароматерапия: хлеб с семенами фенхеля, аниса и тмина

С

амый ароматный, пряный, мягкий и воздушный из всех темных хлебов, которые я делала вплоть до настоящего момента… В нем достаточно большое количество семян фенхеля, аниса и тмина, аромат которых одновременно расслабляет и стимулируют нервную систему. Пряности в сочетании с легким, приятным ароматом апельсиновой цедры и насыщенным — от свекловичной патоки заставят активно работать ваши обонятельные рецепторы, а лицо расплыться в улыбке.
[Далее]

HU1A0698
Запись
0 комментариев

Предпасхальное: австрийский кекс на закваске

Е

ще 5 дней и большинство примерных домохозяек будет охвачено приготовлениями к самому светлому празднику. Куличи, разноцветные яйца и более хлопотные, но уж не менее традиционные творожные пасхи будут красоваться на воскресных столах. [Далее]

чиабатта
Запись
0 комментариев

Рецепт чиабатты на пшеничной закваске или мои лучшие «домашние тапочки»…

Ч

иабатта — идеальная вещь для любых сендвичей… Разрезанная поперек, пористая и мягкая с легкой хрустящей корочкой, она отлично сочетатся с любыми сырами, оливковым маслом, зеленью и овощами. Огромные дырки в пористом мыкише чиабатты, мне кажется, так и созданы для того, чтобы не долго хранить крошащиеся пикантные сыры или миниатюрные черри, пока они не достигнут цели. Признаюсь, что не раз пыталась опубликовать очередной рецепт чиабатты на закваске, каждый раз удаляя его, т.к. считала неидеальным. Но именно этот — опробованный буквально вчера, определенно, останется здесь, а ниже + рецепт самых здоровых фалафелей (запеченных, а не жаренных во фритюре)!

Ах да, оговорюсь почему в названии «домашние тапочки» — потому что ciabatta как раз и переводится как «тапочки», скорее всего благодаря своей форме, а может быть и мягкости…

[Далее]

хлеб с шоколадом
Запись
0 комментариев

Шоколад… Еще больше шоколада…

Н

е перестаю удивляться каждый раз тому, что хлеб — настоящий и живой — может быть абсолютно разным. Этот хлеб должен посвящаться всем тем, кто не может жить без шоколада.
[Далее]

маффины с куркумой
Запись
0 комментариев

Маффины с куркумой

О

дним из абсолютно успешных примеров воплощения концепции «ожидание=реальность» и открытием в области здоровых десертов для меня стал рецепт любимых GreenKitchenStories — маффинов с куркумой. Внутри: гречневая мука, овсяные хлопья, перемолотые грецкие орехи, куркума, кардамон, перец, в качестве натуральных подсластителей — банан и финики. Сверху топинг из овсяных хлопьев.

[Далее]

Галерея
0 комментариев

Доброе утро!

Пожалуй, нет ничего приятнее, чем просто дарить хлеб родным, близким и друзьям. Это непередаваемое чувство, когда ты делаешь или даешь что-то настоящее с искренними намерениями…  Фото от Ани Гончаровой. Хлеб с пшеничными отрубями, мукой из полбы, пшеничной I сорта и амарантовой мукой, на жидкой пшеничной закваске. Рецепта нет, т.к. почти все пропорции брала импульсивно — на глаз и сколько оставалось в моих запасах. Но за основу Вы можете взять почти любой рецепт на пшеничной закваске из блога, например: рецепт французского хлеба с  обойной мукой на пшеничной закваске.