чиабатта
Запись
0 комментариев

Рецепт чиабатты на пшеничной закваске или мои лучшие «домашние тапочки»…

Ч

иабатта — идеальная вещь для любых сендвичей… Разрезанная поперек, пористая и мягкая с легкой хрустящей корочкой, она отлично сочетатся с любыми сырами, оливковым маслом, зеленью и овощами. Огромные дырки в пористом мыкише чиабатты, мне кажется, так и созданы для того, чтобы не долго хранить крошащиеся пикантные сыры или миниатюрные черри, пока они не достигнут цели. Признаюсь, что не раз пыталась опубликовать очередной рецепт чиабатты на закваске, каждый раз удаляя его, т.к. считала неидеальным. Но именно этот — опробованный буквально вчера, определенно, останется здесь, а ниже + рецепт самых здоровых фалафелей (запеченных, а не жаренных во фритюре)!

Ах да, оговорюсь почему в названии «домашние тапочки» — потому что ciabatta как раз и переводится как «тапочки», скорее всего благодаря своей форме, а может быть и мягкости…

[Далее]

хлеб с шоколадом
Запись
0 комментариев

Шоколад… Еще больше шоколада…

Н

е перестаю удивляться каждый раз тому, что хлеб — настоящий и живой — может быть абсолютно разным. Этот хлеб должен посвящаться всем тем, кто не может жить без шоколада.
[Далее]

маффины с куркумой
Запись
0 комментариев

Маффины с куркумой

О

дним из абсолютно успешных примеров воплощения концепции «ожидание=реальность» и открытием в области здоровых десертов для меня стал рецепт любимых GreenKitchenStories — маффинов с куркумой. Внутри: гречневая мука, овсяные хлопья, перемолотые грецкие орехи, куркума, кардамон, перец, в качестве натуральных подсластителей — банан и финики. Сверху топинг из овсяных хлопьев.

[Далее]

Галерея
0 комментариев

Доброе утро!

Пожалуй, нет ничего приятнее, чем просто дарить хлеб родным, близким и друзьям. Это непередаваемое чувство, когда ты делаешь или даешь что-то настоящее с искренними намерениями…  Фото от Ани Гончаровой. Хлеб с пшеничными отрубями, мукой из полбы, пшеничной I сорта и амарантовой мукой, на жидкой пшеничной закваске. Рецепта нет, т.к. почти все пропорции брала импульсивно — на глаз и сколько оставалось в моих запасах. Но за основу Вы можете взять почти любой рецепт на пшеничной закваске из блога, например: рецепт французского хлеба с  обойной мукой на пшеничной закваске.

пирог с сыром и шпинатом по рецепту Клаудии Роден
Запись
0 комментариев

Borekas de Keso (пирог с сыром)

Бурекас — кулинарный представитель Турции, Греции и Балкан. Огромное разнообразие этих пирогов / пирожков заставит совершенно затеряться в их истинном происхождении. От турецких «boerek» эта выпечка взяла название, но часто отличается по размеру, форме, составу теста и начинки, и больше приближается к испанским и португальским эмпанадас. Тесто для такой выпечки всегда достаточно поддатливое и может быть использовано для других похожих пирогов (например, sambousak или buricche).

[Далее]

Хлеб from Arty on Vimeo.

Это видео ни в коем случае не обо мне, а об атмосфере, которую мы создаем, делая что-то настоящее. Это сродни личному виду медитации. Буду рада, если это удалось передать, а если нет, то будем стараться далее…

This is not about person, it is about the meditation you may get from simple thing and special vibe you create when you do what you do (in my case it is just naturally leavened bread).

Изюм и курага, вяленые помидоры или любые орехи — все эти продукты позволяют по-другому взглянуть на привычный хлеб на закваске. Возможно, моя короткая запись покажется кому-то бесполезной, но я сама почему-то длительное время пыталась из раза в раз найти новый велосипед, если не придумать свой. Импровизировать с опробованными рецептами любого хлеба на закваске можно всегда и для этого не обязательно искать новых!

хлеб с курагой и изюмом

[Далее]

пирог с яблоками и айвой
Запись
0 комментариев

+5 к уюту: пирог с яблоками, айвой, ароматом корицы и цитрусовых

Думаю каждый согласиться, что приличную порцию домашенго уюта и тепла к холодному зимнему вечеру добавляет большая чашка любимого чая и кусочек ароматного пирога. Включайте духовку и набирайте друзей! Закрытый пирог с яблоками и айвой, ароматом корицы и цитрусовых — отличный повод для приятной посиделки и веселого времени в кругу близких.

[Далее]

хлеб на закваске с каберне и виноградной мукой
Запись
0 комментариев

Немного брожения

Не считая нас самих, три самых важных продукта брожения в жизни человека: хлеб, вино и сыр… Одно, второе и третье могут быть настоящим воплощением гастрономического искусства, и именно такие редкие и изысканные экземпляры мы любим! [Далее]