Как по мне, каннеле — это один из самых вкусных десертов, которые я когда-либо пробовала. Это и пироженое, и кекс одновременно. Он обладает хрустящей, карамелизированной корочкой с запахом пчелиного воска, а внутри имеет мягкую и воздушную текстуру и молочно-ванильный вкус! Рецепт будет ниже…
The Perfect: Canele from High Beam Media on Vimeo.
Уникальные техники надреза теста. Готовые примеры того, как выглядят надрезы после того, как хлеб был испечен, а также подробное описание и демонстрация, как добиться таких надрезов на сыром тесте для хлеба.
Джефри Хамельман, управляющий пекарни King Arthur Flour и автор книги-бестселлера «Хлеб», демонстрирует техники формовки багетов, круглых и овальных буханок.
За каждой записью этого блога стоит один человек. Меня зовут Женя. Если вы читаете эти строки и сам блог, используете мои наводки и рецепты, то все чем я делюсь: знания, мысли, истории – живы! А знать это – лучшая награда.
