Browsing Category

без теста

без дрожжей и закваски, без теста, выпечка, выпечка, десерты, рецептуры

Полезная выпечка: кокосово-морковный пирог с топпингом из крема с кешью (vegan & gluten-free)

28.04.2017
HU1A5737 copy

Этот рецепт – очередное доказательство того, что постная выпечка (без содержания яиц и молока), а также выпечка без глютена может быть восхитительно вкусной. Один из основных ингредиентов в этом рецепте – морковь – важный источник витаминов, особенно ценный в то время, когда сезонные овощи и фрукты еще не появились. Continue Reading…

без теста, книги о еде, книжная полка, обзоры, рецептуры

Книжная полка: кусочек Иерусалима

26.06.2016
HU1A9774 copy

Перед глазами – выгоревшие и раскаленные камни, живущие своей размеренной жизнью. По ним изо дня в день суетливо несутся тысячи людей совершенно разных национальностей и вероисповеданий, подгоняемые безжалостным временем. В ушах – шум толп туристов и паломников, крики торговцев-арабов старого города, оживленный галдеж предсубботнего Махане Иехуда. Кожу обжигает испепеляющее солнце, которое, кажется, хочет сжечь все живое, а лицо обдает суровым горячим ветром – словно дуновением из только что приоткрытой печи. Доносится аромат свежих бурсак…

Жизнь этого города другая. Далеко не размеренная и совсем не возвышенная. Но он въедается в память и проникает в сердце – город с ароматами заатара и обжигающей хариссы.

Continue Reading…

без теста, видео

Видео: Чиа пудинг с кокосовым молоком и кэробом

17.05.2016

Совсем скоро будет обзор книги, видео-рецепт хлеба из блога и новый хлебный рецепт, а пока наше с Артуром видео для конкурса от Royal Forest, которые делают огромное множество полезных вкусняшек, которые мы так любим на кухне. Нет, голосовать не надо, делать репосты тоже не обязательно. Но если вы, как и мы, любитель полезных десертов, то все это можно легко повторить на своей кухне.

Время приготовления: 5 минут

Время на расстойку: 8 часов

Ингредиенты:
  • 360 мл  – кокосового молока
  • 63 г – зерен чиа
  • 24 г – необжаренного кэроба (можно заменить на какао)
  • 30-75 г – натурального сиропа (например, сироп топинамбура)
  • 1/2 ч.л. – молотой корицы
  • 1/4 ч.л. – морской соли
    экстракт ванили по вкусу
  1. Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
  2. Разлейте по баночкам и поставьте в холодильник на ночь (около 8 часов).
  3. Украсьте топингом по желанию (например ягодами, бананами, орехами или кусочками натурального шоколада).
без теста, видео

Vegan granola bars (постные батончики из гранолы)

14.04.2016

Друзья, сегодня хотим поделиться быстрым и веселым рецептом granola bars, которые не сделают вас жиробас! Подходит в качестве абсолютно постного (читай между строк – веганского) перекуса, так как в них нет ни сливочного масла, ни молока, ни яиц – только орехи, изюм, овсяные хлопья, натуральный подсластитель и кокосовое масло. По вкусу можно добавить перемолотую корицу и/или натуральный экстракт ванили.

Видео от shot’n’cut  для поднятия настроения:

Быстрый рецепт:

1. Смешать 180 г овсяных хлопьев и 150 г порубленных орехов и запечь в духовке при температуре 180 °C в течение 20 минут до золотистого цвета (периодически смесь необходимо помешивать для равномерного запекания).

2. Тем временем растопить 3 ст. л. кокосового масла и смешать с медом / сиропом агавы или любым другим натуральным подсластителем (можно использовать сахар), добавить корицу и натуральный экстракт ванили по вкусу.

3. Смешать жидкие и сухие ингредиенты, добавить 1/2 ч. л. соли. Выстелить квадратную или прямоугольную форму фольгой и выложить смесь, приминая лопаткой так, чтобы высота слоя составляла около 1,5 – 2 см. Накрыть фольгой и равномерно и плотно придавить руками. Оставить на 6-8 часов (можно поместить в холодильник).

4. Все что останется сделать – это аккуратно вытащить гранолу из формы, снять фольгу и разрезать на прямоугольные батончики.

Подсказка: лучше использовать овсяные хлопья средней или мелкой фракции, т.к. они больше подходят для склейки.

Приятного аппетита и веселых кулинарных экспериментов!

без теста, рецептуры

Йогурт из кокосового молока (dairy free)

02.04.2016
HU1A1928

Вкусный и полезный йогурт, который не содержит ни грамма молока? Такой йогурт из кокосового молока можно приготовить в домашних условиях. Долгие вступления в сторону. Идеальный спутник постных завтраков и веганских вечеринок… В продолжение новой рубрики «без теста», совсем простой и одновременно необычный рецепт.

Continue Reading…

без теста

Зеленая шакшука из Яффо

18.01.2016
Зеленая шакшука из Яффо

Самое веселое место на широченных и раскаленных как чугунная сковорода пляжах Тель-Авива–Яффо – спасательная вышка. Время обеденное и многие туристы попрятались в кондиционированные номера гостиниц. А те, кто решился остаться на расплавленном песке, изнывают от жары и приобретают золотистый средиземноморский загар подобно шкварчащему в оливковом масле румяному луку. Гили громко и весело напевает: “… И сладким кажется на берегу поцелуй соленых губ…”. Ярон ритмично шинкует томаты и перец. А через какое-то мгновение со спасательной вышки доносится приятное шипение и соблазнительный запах.

– Как! Ты не знаешь что такое шакшука? Ты же в Израиле! – удивляется.

Continue Reading…