Наконец-то настало оно — лучшее время длительных прогулок в парке и пикников. Время, когда мы особенно остро ощущаем долгожданную теплую погоду, свежий воздух; трава кажется зеленее, а небо ярче. Обязательно найдите время, чтобы выбраться подальше от четырех стен и в полной мере насладиться тем, что вас окружает вдали от города или хотя бы от шумных улиц и бетонных лесов, там где можно слушать пение птиц, звон ручья и шелест сочных и свежих листьев на деревьях в любимой компании или вдвоем. Спонтанные поездки обладают своим шармом, но подготовленный и спланированный отдых делает его приближение особенно приятным, сродни ожидания маленького праздника. Не поленитесь подготовиться к пикнику хотя бы минимально и продумать мелочи, на сколько это возможно и на сколько хватит фантазии.
Wilmax picnic from Arty on Vimeo.
В качестве основы для нашего пикника мы взяли овощной киш, рецепт которого был немного раньше — он превосходен даже в остывшем виде. Но имейте ввиду, что сливочная заливка в сочетании с сочными овощами может сделать его излишне влажным внутри, от чего такой пирог, конечно, нисколько не теряет во вкусе, но таким его определенно не удобно резать (может разваливаться). Очень практично и эстетично такой киш выглядит в рамекинах или порционных формах для мини-кишей.
Как дополнение используйте легкий салат из зелени или фруктов, а может и более экзотический вариант из того и другого одновременно:
- 1-2 стакана свежей клубники
- 1 очень спелый авокадо
- 1/4 головки красного лука
- 1/2 стакана грецких орехов или очищенного миндаля
- 1/3 стакана сыра коттедж (или фета)
- пучек шпината
Заправка с маком:
- стакан натурального йогурта или мацони
- 8 ч.л. яблочного уксуса
- 1 ст.л. оливкового масла
- 4 ч.л. мака
- 6 сл.л. сахара
Заправьте его свеже выжатым лимонным соком или бальзамически уксусом, либо собственноручно приготовленной маковой заправкой.
Спелую клубнику порежьте на половинки, очистите мягкий авокадо от косточки и нарежьте кубиками, тонко порежьте красный лук, добавьте слегка обжаренные орехи, сыр и бэйби-шпинат (либо порвите больше листья шпината прямо в салат).
Особенное сочетание клубники и мягкого авокадо стоит того, чтобы попробовать. Кремовая текстура спелого авокадо (но только спелый!) приятно обволакивает сладкие ягоды. Более привычное сочетание орехов и сыра — бесспорный дуэт. А если вы решите сделать кремовую заправку с маком, то сможете еще и оценить, как она необычно сочетается с красным луком.
В качестве освежающего напитка приготовьте старый добрый лимонад, добавив в него цветки лаванды.
Рецепт лавандового лимонада:
- 1 л. — родниковой воды
- 1 ст.л. — цветков лаванды
- сок одного лимона или лайма
- коричневый сахар или мед по вкусу
Доведите воду до кипения и добавьте ложку цветков лаванды. Дайте остыть, затем процедите, влейте сок лимона, растворите мед или тростниковый сахар. Подавайте охлажденным.
И не забывайте, что самая главная идея любого пикника — приятно провести время с близкими Вам людьми!
