хлеб

Чиабатта — идеальная вещь для любых сендвичей… Разрезанная поперек, пористая и мягкая с легкой хрустящей корочкой, она отлично сочетается с любыми сырами, оливковым маслом, зеленью и овощами. Огромные дырки в пористом мякише чиабатты, мне кажется, так и созданы для того, чтобы не долго хранить крошащиеся пикантные сыры или миниатюрные черри, пока они не достигнут цели. Признаюсь, что не раз пыталась опубликовать очередной рецепт чиабатты на закваске, каждый раз удаляя его, т.к. считала не идеальным. Но именно этот — опробованный буквально вчера, определенно, останется здесь, а ниже + рецепт самых здоровых фалафелей (запеченных, а не жаренных во фритюре)!

Ах да, оговорюсь почему в названии «домашние тапочки» — потому что ciabatta как раз и переводится как «тапочки», скорее всего благодаря своей форме, а может быть и мягкости…

Continue Reading…