видео, обзоры, путешествия

Органическое в Сан-Франциско

10.07.2015
postsf

Эта заметка — своеобразный мини-гид (исходя из нашего скромного опыта) по местам, в которых можно отведать настоящей органической еды, здровой и полезной, как для желудка, так и для духа, который также крайне необходимо держать в тонусе, если вы намерены активно познавать незнакомый город, особенно на своих двух… Со времен предыдущей поездки за океан (это было аж 7 лет назад), многое в нашем мировозрении изменилось. Родина «гамбургера за бакс» заставила в этот раз начать планировать наш завтрак, обед или ужин в кафе еще не выходя из дома. Хотя нам удалось посетить минимум из запланированных мест, все они не разочаровали, а только поменяли субъективное отношение к системе питания обычного туриста. Вывод один: оно может быть очень разным, интересным и полезным! В основном пойдет речь о местах в Сан-Франциско, но также парочку из перечисленных можно найти в Вашингтоне и Нью-Йорке. Надеюсь, что такой опыт может оказаться полезным случайному читателю…

Одним из удобных открытий для вас может стать приложение Happy Cow, со списком органических мест (маркетов и магазинов, vegan и  vegetarian-friendly), а что еще удобнее — картой этих мест поблизости с вами…

В общем поехали…

Привлекательным местом для ценителя свежих фруктов и овощей, поклонника органических ферм и сторонника устойчивого развития является Калифорния с ее супер-густыми садами и виноградниками, щедро залитыми водой, которая для этого штата драгоценна.  Если вы намерены посетить Сан-Франциско, то готовьтесь пробовать много нового и наслаждаться его разнообразной гастрономией. Забегаловки, предлагающие разнообразные деликатесы, маленькие частично вегетарианские и полностью веганские кафе подстерегают на каждом шагу, а безграничная возможность питаться правильно и разнообразно приятно удивляет и вдохновляет.

HU1A5237copy

  • Для особенного вечера на берегу залива в историческом районе Fort Mason стоит выбрать Greens Restaurant. Если вы решили посетить это место, то лучше прийдите до заката, выберите столик у окна и наслаждайтесь вечером, наблюдая как солнце садиться за тот самый Golden Gate Bridge, пока вы попиваете бокал органического вина. Совет: заранее закажите столик, так как это действительно популярное место — в вечерние часы оно особенно наполнено гулом приятельских встреч и семейных ужинов. Greens — один из первых полностью вегетарианских ресторанов в SF, открыт с 1979 года и находится в здании бывшего магазина швейных машин, сегодня окруженного портовыми доками, многие из которых превращены в локации для современных выставок и мероприятий, пропитанных духом города. Он тесно связан с местными фермами, которые ежедневно поставляют сюда свежие продукты. Возможно, немного переоцененное место, но стоит сюда прийти даже ради вида, открывающегося из окна у столика; просто почувствовать дух Сан-Франциско и насладиться его атмосферой за приятным ужином.

HU1A3439copy

Гратен с овощами, который подается грилованной полентой и летним салатом из зелени, бобовых и кедровых орешков

  • Seeds + Salt (Marina, SF) — свежесть+чистота во всем: дизайне, еде и атмосфере… Это та еда, которая дает ощущение легкости и любви к своему организму, вдохновляет пройти еще пару километров в поисках интересных мест в городе (хотя такие здесь и искать не нужно). Все, что вы найдете в Seeds+Salt, органически выращено в районе залива и не включает в себя глютен, молочные продукты, рафинированный сахар, трансжиры и ГМО. Кухню и атмосферу Seeds+Salt хочется именовать «честной»  — ее особенно полюбит любой ценитель здорового образа жизни («здорового» в каждом аспекте этого слова), а также каждый, кто любит становиться каждый день на чуточку лучше, чем вчера.

HU1A3919copy

HU1A3923copy

  • The Plant Cafe Organic — это небольшая сеть кафе, тесно связанных с местными натуральными фермами, которые обеспечивают каждое из заведений системы 100 % свежими ингредиентами. Оно vegetarian-friendly, а значит здесь же вы найдете куриное мясо или морепродукты, но выращенные в диких условиях. Меню — современная Калифорнийская кухня, вдохновленная азиатскими ароматами. Самое приятное и неожиданное касательно The Plant — то что Вы можете найти его прямо в международном аэропорту Сан-Франциско, пройдя все изнурительные процедуры или решив подкрепиться после долгого перелета. Уже только за это можно полюбить это заведение.

HU1A3619copy

HU1A3615copy

Banana bread pudding

  • Еще одно место, о котором я пока умалчивала, но которое (как и Suzanna) в каком-то смысле изменило нашу жизнь — это Tartine.  Если вы находитесь в Сан-Франциско и если вы любите хорошую еду, то вы просто должны туда попасть! Об этом заведении я бы хотела написать много, но и этого было бы все равно катастрофически недостаточно, чтобы передать представление о том, что это на самом собой представляет. Вообразите себе место не в самом туристическом районе города, без вывески, крошечное внутри и с постоянной очередью снаружи независимо от времени и дня недели, скорее всего у вас будут проблемы с поиском  свободного столика, и… признаюсь все вокруг не выглядит кристально чистым (да это и не возможно с таким потоком людей) — это Tartine!

HU1A4090copy

 

  • Но все это куда-то уходит, когда вы проникаетесь атмосферой, когда выпиваете глоток мягкого латте из огромной чашки и откусываете свой сендвич. Все что мы пробовали там — лучшее что мы вообщее видели и ели без преувеличений, хотя конечно на вкус и цвет…

 

HU1A4099copy

 

  • Возможно, секрет заключается в сочетании близкой атмосферы — это место активной дружественной беседы и вкусной еды. Оно просто пропитано духом людей, которые знают свое дело и влюблены в него. Обязательно возьмите хлеб, на особой закваске, какая есть в Сан-Франциско, возьмите канеле, киш или утренний пудинг из бриоша и фруктов, кусочек лимонно-макового пирога… Пожалуйста, возьмите что угодно!

 

HU1A4102copy

Хлеб из спельты кормил нас целых 3 дня. Самое приятное — каждый раз отламывать кусок, видеть пористую и открытую мякоть с супер-развитой клейковиной, о коей свидетельствует прозрачные крошки. Кусать и долго разжевывать твердую карамелизированную корку, просто вдыхать аромат зрелого хлеба. Я твердо знаю, что если мы еще когда-нибудь вернемся в этот город, то перым делом мы направимся на Valencia St., Tartine.

HU1A5091copy

А вообще, особенный и в то же время такой разный — хлеб на закваске из Сан-Франциско соблазняет провести целое исследование пекарен в районе залива. Но если бы у нас было больше времени в этом городе…

HU1A3506copy

Фото из Boudin Bakery (SF, CA), известное своим хлебом на закваске. Основано в 1849 г.

Конечно, кроме выше освещенных мест, есть множество вариантов подкрепить свое тело и дух, среди проверенных Sun in Bloom (маленький juce-bar c натуральными снеками) или Mana Organic Cafe (с японским духом).

HU1A5722copy

Если поблизости нет ничего внушающего доверия, просто найдите знакомый Le Pain Quotidien — сеть пекарен со строгим стандартом органической кухни. Где бы вы ни находились: в Москве или Вашингтоне, в каком-то из городов Европы, вы можете зайти «Хлеб насущный» и с вероятностью 100% увидеть знакомый длинный обеденный стол, добротные круглые хлеба на закваске. Ну а если же вы совсем в растерянности, то просто зайдите в банальный Whole Foods — cеть маркетов, которая не раз спасала наши голодные желудки, наполняя их свежими овощами и фруктами. На 10$ вы можете наполнить коробочку всем, чем пожелаете из отдела готовой еды: разноцветным киноа, залатами из свежей зелени и овощей, печеных баклажанов, бобовых и т.п.

И даже если ничего из вышеперечисленного рядом нет, просто следуйте своей интуиции, ищите и пробуйте новое — это одно из самых интересных в путешествиях!

Ниже обрывки наших июньских впечатлений. Небольшая часть того, что мы смогли увидеть и привезти из-за океана. Слегка противоречиво, немного стереотипно и очень вдохновляюще.

Заокеания: DC-SF-NY from Arty on Vimeo.

Нас очень поразила природа, которая так сильно отличается от нашей, и то, что в большом городе можно увидеть много аутентичных мест и даже диких животных.
Среди обилия увиденного много приятных воспоминаний оставили обычные люди, и несмотря на все различия и обстоятельства, мы все хотим жить в мире, который будет стремиться стать лучше и добрее для каждого!

Всем мир!

You Might Also Like