Browsing Tag

багет

пшеничная закваска, рецептуры, хлеб, хлеба на пшеничной закваске

Багеты на закваске и метод автолиза

30.05.2014
багет на закваске

Эта запись будет про мягкие и хрустящие багеты на закваске и про метод автолиза, который, скорее всего, был решающим фактором. По своей сути он очень прост, но идеально влияет на свойства хлеба.
Continue Reading…

Полезности

Генеральные планы — ноябрь

26.10.2013
зерно

Впереди невзрачный, мокрый и зябкий ноябрь, поэтому домашнего хлеба должно быть много: чтобы заполнить дом согревающими ароматами, а еще что бы поделиться с кем-то еще.
Continue Reading…