Browsing Tag

выпечка

выпечка, закваска, пшеничная закваска, рецептуры

100% постные булочки с корицей

17.04.2016
vegan cinnamon rolls

Когда воздушное сдобное тесто соединяется с влажной и ароматной начинкой из сладкой корицы, результатом становиться блюдо, любимое во всем мире, – пряный символ уюта. Домашние кухни и европейские пекарни пропитались запахом булочек с корицей еще во времена Великих географических открытий, колониального периода в особенности, когда не только корица (специя, которая какие-то 4000 лет назад была мерилом благосостояния и лучшим королевским подарком), но и сливочное масло, а в особенности сахар, стали вполне доступными ингредиентами. А еще в это же время пекари в Северной Европе овладели мастерством пышного сдобного теста, богатого сливочным маслом. Они начали формировать булочки в виде французских бриошей, а пекли их по примеру голландцев в масле (как пончики). Естественным образом кулинарная эволюция того времени в Германии, Швеции и Англии смешала те булочки с корицей, сахаром, скатала их в роллы и назвала schneken (улитками), kanelbulle (булочками с корицей) и сhelsea buns (булочками из Челси) соответственно, которые в последствии стали предками американских синабонов. Continue Reading…

выпечка

Бискотти с миндалем и гибискусом

16.12.2015
Бискотти с гибискусом и миндалем

Моя любовь к гибискусу началась давно. Это яркий, веселый, свободный цветок. Его лепестки, испещренные тонкими узорчатыми морщинами, как экзотические бабочки. Дикий гибискус напоминает о раскаленном как печка пляже, огненном солнце и долгожданном морском бризе, который готов утолить жажду и охладить разум подобно хрустящему вину. Гибискус заряжает своей открытостью и позитивом. Но и одомашненные экземпляры, довольствующиеся только свободой цветочного горшка, – яркий повод создать атмосферу творчества в своем маленьком мире: доме, квартире, комнате. Еще один простой способ мысленно перенестись в вечное лето – заварить насыщенную суданскую розу и испечь бискотти с ароматом цветочков гибискуса, цитрусовыми нотам и хрустящим миндалем.
Continue Reading…

выпечка

Пирог к чаю с бананами, финиками и орехами

02.09.2015
tea cake

Когда я прихожу в гости в своему дедушке, мы почти каждый раз пьем с ним чай. Это одна из приятных привычек, которая нас с ним объединяет, и наверное, она досталась мне по наследству. Я пью горячий чай даже жарким летом, и считаю, что зеленый прекрасно освежает. У каждого любителя почаевничать есть свой любимый чай, а что на счет десерта? Continue Reading…

выпечка, рецептуры

Настоящий медовый кекс

11.05.2015
posthoney

Еще один рецепт, в котором не использую ни закваску, ни дрожжи, а следовательно, приготовить его может каждый! Назвать этот медовый пирог универсальным не могу — тяжело представить, что его возможно печь регулярно. Дело в том, что это, наверное, самый медовый из всех медовых кексов (в нем 500 г меда!). В идеале время после выпечки, через которое он попадет на стол, должно составить 7 дней! Признаюсь, я не выдержала и половины недели, но тем не менее результат порадовал. Если у Вас, как и у меня, остались приличные запасы меда, то попробуйте этот сладкий медовый пирог, с легким кофейным ароматом, изюмом и орехами.

Continue Reading…

Полезности, рецептуры

Пшеничный хлеб на закваске с семенами амаранта и подсолнечника

10.06.2013
хлеб с зернами амаранта на закваске

С

емена амаранта придают хлебу немного травяной аромат. В сочетании с другими семенами (в общем, можно использовать любые, какие есть под рукой), а также с кориандром этот хлеб становится особенным.
Continue Reading…

без дрожжей и закваски, вкуснятина, все видео, выпечка, выпечка, красивое видео, рецептуры

Канеле / Cannele

10.08.2012

Как по мне, каннеле — это один из самых вкусных десертов, которые я когда-либо пробовала. Это и пироженое, и кекс одновременно. Он обладает хрустящей, карамелизированной корочкой с запахом пчелиного воска, а внутри имеет мягкую и воздушную текстуру и молочно-ванильный вкус! Рецепт будет ниже…


The Perfect: Canele from High Beam Media on Vimeo.

Continue Reading…

вкуснятина, выпечка, выпечка, пшеничная закваска, пшеничный хлеб на закваске, рецептуры, хлеба на пшеничной закваске

Сдобное тесто на закваске. Синабонс (булочки с корицей)

03.08.2012
роллы с корицей на закваске

Запах свежих теплых булочек только-только вынутых из печи и уютный аромат корицы, который распространяется и занимает пространство каждой комнаты — это ни с чем не сравнимое ощущение!

Continue Reading…