Browsing Tag

фугас

видео, видео-рецепт, пшеничная закваска, хлеба на пшеничной закваске

Видео-рецепт: фугас с оливками и прованскими травами

21.06.2016

А что вам больше всего нравится в хлебе? Хрустящая корочка или воздушный и пористый мякиш? В правильном хлебе нас привлекает и то, и другое. Но для тех, кто питает особенные чувства к корочке, был создан фугас – максимум хруста, а при виде его лицо расплывается в улыбке. Ниже наш ежемесячный видео-рецепт… На этот раз фугас с оливками и прованскими травами.

Подробный рецепт смотрите в записи Фугас – хлеб необычной формы из Прованса

рецептуры

Фугас — хлеб необычной формы из Прованса

21.08.2013
Хлеб фугас

Фугас – это хлеб необычной формы родом из Прованса. Есть несколько версий столь «агрессивного» названия для булочки забавной формы, но наиболее правдоподобная и совершенно безобидная, связывает его название с латинским словом focus («домашний очаг»).

Continue Reading…