Как сделать тесто для вафлей из сметаны. Вафли на сметане домашние рецепт с фото. Эксклюзивная информация. Мой видео рецепт

Вафли на сметане нетрудно приготовить в домашних условиях даже тем, кто редко оказывается на кухне в поварском колпаке и фартуке. Основные данные – отчетливо следовать инструкции по приготовлению и выбирать добротные продукты в нужном числе. Для приготовления применяется вафельница - ветхая, советского примера либо же новая - неважно. Некоторые рецепты полагают применение традиционной духовой печи.

Тонкие и хрустящие

Готовое блюдо получается тоненьким, хрустящим, его дозволено сочетать с всякими добавками.

Ингредиенты:

куриное яйцо - 3 шт.;
сахар-песок - 180-190 г;
пшеничная мука - 150 г;
сметана средней жирности - 230-240 г;
сливочный маргарин (дозволено взять иной, но не для слоеного теста) - 140-145 г;
пищевая сода - 2 г.

Как приготовить:

маргарин порубите на небольшие ломтики, сложите в стеклянную емкость и поставьте в теплое место - скажем, вблизи кипящей кастрюли, дабы он стал мягким. Растапливать либо кипятить на огне его ни в коем случае невозможно;
в сметану комнатной температуры (заблаговременно приблизительно за час ее надобно достать из холодильника) добавьте соду. Гасить кислотой ее не надобно;
яйца разбейте в широкую стеклянную емкость и добела разотрите совместно с сахарным песком так, дабы в получившейся жидкости не оставалось песчинок;
смешайте все три получившиеся массы;
постепенно, небольшими долями добавьте просеянную муку. Двигать ложкой желанно снизу вверх, а не примитивно по кругу;
добивайтесь, дабы жидкость стала однородной и не имела комочков.

Настаивать приготовленное тесто не надобно, дозволено сразу же приступать к основному - выпеканию.

Вафельницу нагрейте, выложите чайную ложку массы и выпекайте 1-1,5 минуты.

Выкладывайте готовые изделия на тарелки, устланные чистой бумагой - так они останутся хрустящими.

Мягкие вафли

Этот десерт отлично гармонирует со сливочным кремом.

Что потребуется:

мука - 210 г;
куриные яйца - 3 шт.;
пищевой разрыхлитель - 15 г;
сметана - 240 г;
свежеотжатый сок лимона - 10 мл;
ваниль в порошке - 2 г;
сахарный песок - 135 г;
сладкий соевый соус - 20 мл. При отсутствии этого ингредиента дозволено применять щепотку обыкновенной поваренной соли.

Алгоритм приготовления:

хорошо, до образования пены, взбейте яйца с сахарным песком в широкой и глубокой мисочке;
постепенно небольшими долями влейте сметану и соус либо всыпьте соль;
интенсивно взбейте венчиком либо вилкой до приобретения однородной смеси;
добавьте 105 г муки и вновь перемешайте;
всыпьте в ложку разрыхлитель и погасите его соком и отправьте все в миску;
теперь небольшими долями введите оставшуюся муку и вымесите тесто, орудуя ложкой вертикально.

В нагретую электровафельницу выкладывайте малое число смеси и выпекайте вафли до золотистого цвета. Готовые изделия необходимо накрывать крышкой, напротив они подсохнут и станут сверху хрустящими, а не мягкими.

Классические венские

Это блюдо класснее готовить в духовом шкафу и применять силиконовые формочки. Свежеприготовленный десерт будет хрустящим, но теснее через 30 мин станет мягким и воздушным.

Что нужно:

картофельный либо кукурузный крахмал - 180 г;
яйца (большие) - 4 шт;
мука пшеничная - 190 г;
сметана - 90 г;
сахарная пудра - 110 г;
порошок пекарский - 5 г;
ванильная эссенция либо естественная корица (по желанию) - 0,5 г.

Приготовление:

муку и крахмал просейте;
всыпьте туда же пекарский порошок и соль;
желтки отделите от белков;
белки взбейте миксером до образования густой упругой пены, поставьте их в холодное место;
отдельно разотрите желтки со сметаной, потихоньку добавляя в них пудру, до тех пор пока не образуется пенистая жидкость;
не переставая перемешивать, понемногу добавляйте мучную составляющую;
когда масса приобретет однородный цвет, старательно введите взбитые белки.

Распределите тесто по силиконовым формочкам и поставьте в разогретую до 190-200 °С электрическую либо газовую духовку примерно на 6 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от состояния и мощности печи, следственно за грядущим лакомством нужно непрерывно следить, проверяя подготовленность зубочисткой либо деревянной шпажкой.

Рассыпчатые со сливочным маслом

Изделия по этому рецепту получаются рассыпчатыми и нежными, но в то же время не дюже тоненькими.

Необходимые продукты:

сливочное масло (при необходимости дозволено заменить спредом либо маргарином) - 240 г;
некрупные яйца - 4 шт.;
нежирная сметана - 65-70 г;
пшеничная мука - 140 г;
пудра сахарная - 140 г;
соль - 2 г;
сода пищевая - 1 г;
ванилин (для аромата) - один пакетик.

Как испечь:

масло либо спред порежьте на ломтики, немножко растопите на водяной бане, но не кипятите;
всыпьте туда же пудру, ванилин и скрупулезно взбейте при помощи миксера до приобретения однородной жидкой кашицы;
влейте желтки и вновь обработайте миксером;
белки отдельно взбейте, заблаговременно вымыв и высушив венчик;
влейте в массу сметану, добавьте соду и посолите, после этого взбейте;
не выключая электроприбор, помаленьку всыпьте муку;
наконец, введите белок и все отменно вымесите.

Подождите, когда электровафельница всецело нагреется и приступайте к выпеканию. К таким вафлям безупречно подойдет крем из вареного сгущенного молока, взбитых сливок, либо творога.

Часто изделия заворачивают в трубочку, а потом заполняют необходимой начинкой при помощи кулинарного шприца либо полиэтиленового пакета, надрезанного на кончике.

Черничные вафли

Такой десерт подойдет для летнего завтрака, правда замороженные ягоды также дозволено применять. Основное, в процессе работы не повреждать их конструкцию.

Что понадобится:

масло сливочное - 90 г;
сметана толстая - 120 г;
мука пшеничная - 185 г;
черника свежая либо размороженная - 130 г;
пудра сахарная - 65 г (если ягода кислая, дозволено число увеличить);
разрыхлитель - неполная чайная ложка;
молоко коровье - 135 мл;
яйцо огромное - 1 шт;
соль пищевая - щепотка.

Схема приготовления:

масло порубите и оставьте в теплом помещении, дабы оно стало мягким;
положите в него сахар и яйцо, после этого скрупулезно взбейте миксером либо вручную венчиком;
влейте молочные продукты и отлично перемешайте;
просейте муку, разрыхлитесь, соду, соль и отправьте в ту же емкость;
замесите однородное жидкое тесто;
теперь осмотрительно введите ягоды (они обязаны быть комнатной температуры, не холодные).

В нагретую вафельницу небольшими долями вливайте получившуюся массу и выпекайте до готовности (около 1-2 минут). Готовое блюдо сначала отменнее разложить на решетки и дать всецело остыть, а только потом смазывать наполнителем.

Отлично подойдут для этой цели взбитые сливки со свежими ягодами черники, а специальные любители приторного могут еще и полить лакомство сверху кленовым сиропом.

Соленые вафли с сыром

Для тех, кто не любит сладости, подойдет данный рецепт.

Необходимые ингредиенты:

«русский» сыр - 110 г;
мука - 240 г;
масло подсолнечное (либо оливковое) - 70 мл;
сметана средней жирности - 280 г;
разрыхлитель - полная чайная ложка;
среднего размера яйца - 3 шт.;
крупа манная - 75 г;
пищевая соль - 1 г.

Приготовление:

выставите сметану из холодильника на один час, дабы она не была холодной;
смешайте ее с манной крупой и оставьте при комнатной температуре вновь на такой же период для набухания;
твердый сыр натрите на мелкой терке;
масло взбейте с яйцами до образования пышной массы;
всыпьте разрыхлитель и соль;
в мисочку с набухшей манкой добавьте яично-масляную смесь;
вмешайте натертый сыр;
постепенно, небольшими долями, введите муку и вымесите тесто.

Разогрейте электровафельницу, выложите на нее нужное число теста и выпекайте до готовности (две минуты). Вафли обязаны получиться толстыми, следственно при заливке теста не жалейте.

Сочетается готовое блюдо с сыром, колбасой, арахисовым либо сливочным маслом, острыми закусочными пастами. Подают его к приторному чаю либо кофе.

Вафли на взбитой сметане

Выпечка получается нежной, рассыпчатой и хрустящей. Правда, готовить труднее, чем предыдущие варианты.

Что понадобится:

мука - 360 г;
яйца - 6 шт;
сметана густая - 375 г;
сахарный песок - 65 г;
лимонный сок - 5 мл;
ванилин (на усмотрение) - один пакет.

Схема приготовления:

белки отделите от желтков, добавьте сок лимона и взбейте в резкую пену, уберите в холодильник;
миску со сметаной поставьте в таз со льдом и взбивайте до тех пор, пока она не увеличится в размерах вдвое;
добавьте желтки, сахар, ваниль и перемешайте;
когда масса станет однородной, помаленьку добавляйте муку;
после введите белок, перемешивая тесто снизу вверх.

В нагретую вафельницу выложите две чайные ложки массы и выпекайте до готовности.

Получившиеся вафли начинять сразу не необходимо, класснее подождать, когда остынут. В качестве начинки применяют всякий крем - масляный, творожный, сливочный, ягодный, фруктовый, из сгущенного молока и т. д.

Также дозволено начинять их несладкой начинкой (скажем, сырным кремом). Но в таком случае из ингредиентов убирают сахар и ваниль. Удачных экспериментов!

Вафли на сметане несложно приготовить в домашних условиях даже тем, кто редко оказывается на кухне в поварском колпаке и фартуке. Главные условия – четко следовать инструкции по приготовлению и выбирать качественные продукты в необходимом количестве. Для приготовления используется вафельница - старая, советского образца или же новая - неважно. Некоторые рецепты предполагают использование обычной духовой печи.

Тонкие и хрустящие вафли

Готовое блюдо получается тоненьким, хрустящим, его можно сочетать с любыми добавками.

Ингредиенты:

куриное яйцо - 3 шт.;
сахар-песок - 180-190 г;
пшеничная мука - 150 г;
сметана средней жирности - 230-240 г;
сливочный маргарин (можно взять другой, но не для слоеного теста) - 140-145 г;
пищевая сода - 2 г.

Способ приготовления:

Настаивать приготовленное тесто не нужно, можно сразу же приступать к главному - выпеканию.

Вафельницу нагрейте, выложите чайную ложку массы и выпекайте 1-1,5 минуты.

Выкладывайте готовые изделия на тарелки, устланные чистой бумагой - так они останутся хрустящими.

Мягкие вафли

Этот десерт хорошо сочетается со сливочным кремом.

Ингредиенты:

мука - 210 г;
куриные яйца - 3 шт.;
пищевой разрыхлитель - 15 г;
сметана - 240 г;
свежеотжатый сок лимона - 10 мл;
ваниль в порошке - 2 г;
сахарный песок - 135 г;
сладкий соевый соус - 20 мл. При отсутствии этого ингредиента можно использовать щепотку обычной поваренной соли.

Способ приготовления:

В нагретую электровафельницу выкладывайте небольшое количество смеси и выпекайте вафли до золотистого цвета. Готовые изделия нужно накрывать крышкой, иначе они подсохнут и станут сверху хрустящими, а не мягкими.

Классические венские вафли

Это блюдо лучше готовить в духовом шкафу и использовать силиконовые формочки. Свежеприготовленный десерт будет хрустящим, но уже через полчаса станет мягким и воздушным.

Ингредиенты:

картофельный или кукурузный крахмал - 180 г;
яйца (крупные) - 4 шт;
мука пшеничная - 190 г;
сметана - 90 г;
сахарная пудра - 110 г;
порошок пекарский - 5 г;
ванильная эссенция или натуральная корица (по желанию) - 0,5 г.

Способ приготовления:

Распределите тесто по силиконовым формочкам и поставьте в разогретую до 190-200 °С электрическую или газовую духовку приблизительно на 6 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от состояния и мощности печи, поэтому за будущим лакомством необходимо постоянно следить, проверяя готовность зубочисткой или деревянной шпажкой.

Рассыпчатые со сливочным маслом

Изделия по этому рецепту получаются рассыпчатыми и нежными, но в то же время не очень тоненькими.

Ингредиенты:

сливочное масло (при необходимости можно заменить спредом или маргарином) - 240 г;
некрупные яйца - 4 шт.;
нежирная сметана - 65-70 г;
пшеничная мука - 140 г;
пудра сахарная - 140 г;
соль - 2 г;
сода пищевая - 1 г;
ванилин (для аромата) - один пакетик.

Способ приготовления:

Подождите, когда электровафельница полностью нагреется и приступайте к выпеканию. К таким вафлям идеально подойдет крем из вареного сгущенного молока, взбитых сливок, или творога.

Часто изделия заворачивают в трубочку, а потом заполняют нужной начинкой при помощи кулинарного шприца или полиэтиленового пакета, надрезанного на кончике.

Черничные вафли

Такой десерт подойдет для летнего завтрака, хотя замороженные ягоды также можно использовать. Главное, в процессе работы не повреждать их структуру.

Ингредиенты:

масло сливочное - 90 г;
сметана жирная - 120 г;
мука пшеничная - 185 г;
черника свежая или размороженная - 130 г;
пудра сахарная - 65 г (если ягода кислая, можно количество увеличить);
разрыхлитель - неполная чайная ложка;
молоко коровье - 135 мл;
яйцо крупное - 1 шт;
соль пищевая - щепотка.

Способ приготовления:

В нагретую вафельницу небольшими порциями вливайте получившуюся массу и выпекайте до готовности (около 1-2 минут). Готовое блюдо вначале лучше разложить на решетки и дать полностью остыть, а только потом смазывать наполнителем.

Отлично подойдут для этой цели взбитые сливки со свежими ягодами черники, а особые любители сладкого могут еще и полить лакомство сверху кленовым сиропом.

Соленые вафли с сыром

Для тех, кто не любит сладости, подойдет этот рецепт.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Выставите сметану из холодильника на один час, чтобы она не была холодной.
Смешайте ее с манной крупой и оставьте при комнатной температуре снова на такой же период для набухания.
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Масло взбейте с яйцами до образования пышной массы.
Всыпьте разрыхлитель и соль.
В мисочку с набухшей манкой добавьте яично-масляную смесь.
Вмешайте натертый сыр.
Постепенно, небольшими порциями, введите муку и вымесите тесто.

Разогрейте электровафельницу, выложите на нее необходимое количество теста и выпекайте до готовности (две минуты). Вафли должны получиться толстыми, поэтому при заливке теста не жалейте.

Сочетается готовое блюдо с сыром, колбасой, арахисовым или сливочным маслом, острыми закусочными пастами. Подают его к сладкому чаю или кофе.

Вафли на взбитой сметане

Выпечка получается нежной, рассыпчатой и хрустящей. Правда, готовить сложнее, чем предыдущие варианты.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Белки отделите от желтков, добавьте сок лимона и взбейте в крутую пену, уберите в холодильник.
Миску со сметаной поставьте в таз со льдом и взбивайте до тех пор, пока она не увеличится в размерах вдвое.
Добавьте желтки, сахар, ваниль и перемешайте.
Когда масса станет однородной, постепенно добавляйте муку.
После введите белок, перемешивая тесто снизу вверх.

В нагретую вафельницу выложите две чайные ложки массы и выпекайте до готовности.

Получившиеся вафли начинять сразу не нужно, лучше подождать, когда остынут. В качестве начинки используют любой крем - масляный, творожный, сливочный, ягодный, фруктовый, из сгущенного молока и т. д.

Также можно начинять их несладкой начинкой (например, сырным кремом). Но в таком случае из ингредиентов убирают сахар и ваниль. Удачных экспериментов!

Холодные куриные яйца разделить на белки и желтки. Емкость с белками поставить в холодильник.
В первый стакан для взбивания к яичным желткам добавить сахарный песок и ваниль (можно использовать ванильный сахар).
Желтки взбивать на невысокой скорости до момента, когда масса значительно увеличится в объеме и посветлеет. Примерное время взбивания желтков – 2 минуты.
Во второй стакан (или в другую глубокую емкость) вылить охлажденный белок. Белки взбивать сначала на медленной скорости, постепенно увеличивая обороты. Взбить до «твердых пиков» — белковая масса пышная, блестящая и держит форму. Примерное время работы с белками – 2 минуты.
На фото прекрасно видно, что при взбивании миксером объем желтков увеличился в 2 раза, белков – в 3-4 раза.
Взбитые желтки переложить в миску. Добавить сметану, влить оливковое или подсолнечное масло. Аккуратно перемешать лопаткой в одном направлении.
Всыпать просеянную муку. Тщательно, но бережно смешать мокрую и сухую части до однородности.
В итоге получится вот такое тесто: густое и кремовое по консистенции.
Взбитые белки добавлять в тесто небольшими порциями, вмешивая воздушные облака круговыми движениями сверху вниз.
Тесто готово! Оно получилось очень воздушное, нежное и ароматное.
Включить мультипекарь. Дождаться полного нагрева, когда загорится зеленый индикатор. Открыть гаджет, смазать рифленые поверхности минимальным количеством растительного масла кисточкой. Положить по две ложки теста из расчета на каждую вафлю. Тесто можно разровнять ложкой, а можно оставить горкой. Накрыть крышкой, защелкнуть замок.
Совет : Смело используйте любую электрическую вафельницу с возможностью выпекать толстые вафли.
Изделия выпекать по инструкции примерно 3 минуты. Время выпечки зависит от модели прибора. В крайнем случае, готовность можно проверить визуально, подняв крышку.
Немного остывшие вафли сложить горкой, посыпать сахарной пудрой.
Перед подачей на стол выпечку дополнить ложкой любимого варенья из малины или клубники. Сладкий сироп не растечется, а задержится в глубоких вафельных сотах. Красиво и очень вкусно!

Тонкие и хрустящие вафли

Готовое блюдо получается тоненьким, хрустящим, его можно сочетать с любыми добавками.

Ингредиенты:

куриное яйцо - 3 шт.;
сахар-песок - 180-190 г;
пшеничная мука - 150 г;
сметана средней жирности - 230-240 г;
сливочный маргарин (можно взять другой, но не для слоеного теста) - 140-145 г;
пищевая сода - 2 г.

Способ приготовления:

Настаивать приготовленное тесто не нужно, можно сразу же приступать к главному - выпеканию.

Вафельницу нагрейте, выложите чайную ложку массы и выпекайте 1-1,5 минуты.

Выкладывайте готовые изделия на тарелки, устланные чистой бумагой - так они останутся хрустящими.

Мягкие вафли

Этот десерт хорошо сочетается со сливочным кремом.

Ингредиенты:

мука - 210 г;
куриные яйца - 3 шт.;
пищевой разрыхлитель - 15 г;
сметана - 240 г;
свежеотжатый сок лимона - 10 мл;
ваниль в порошке - 2 г;
сахарный песок - 135 г;
сладкий соевый соус - 20 мл. При отсутствии этого ингредиента можно использовать щепотку обычной поваренной соли.

Способ приготовления:

Классические венские вафли

Ингредиенты:

картофельный или кукурузный крахмал - 180 г;
яйца (крупные) - 4 шт;
мука пшеничная - 190 г;
сметана - 90 г;
сахарная пудра - 110 г;
порошок пекарский - 5 г;
ванильная эссенция или натуральная корица (по желанию) - 0,5 г.

Способ приготовления:

Рассыпчатые со сливочным маслом

Изделия по этому рецепту получаются рассыпчатыми и нежными, но в то же время не очень тоненькими.

Ингредиенты:

сливочное масло (при необходимости можно заменить спредом или маргарином) - 240 г;
некрупные яйца - 4 шт.;
нежирная сметана - 65-70 г;
пшеничная мука - 140 г;
пудра сахарная - 140 г;
соль - 2 г;
сода пищевая - 1 г;
ванилин (для аромата) - один пакетик.

Способ приготовления:

Черничные вафли

Ингредиенты:

масло сливочное - 90 г;
сметана жирная - 120 г;
мука пшеничная - 185 г;
черника свежая или размороженная - 130 г;
пудра сахарная - 65 г (если ягода кислая, можно количество увеличить);
разрыхлитель - неполная чайная ложка;
молоко коровье - 135 мл;
яйцо крупное - 1 шт;
соль пищевая - щепотка.

Способ приготовления:

Соленые вафли с сыром

Для тех, кто не любит сладости, подойдет этот рецепт.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Выставите сметану из холодильника на один час, чтобы она не была холодной.
Смешайте ее с манной крупой и оставьте при комнатной температуре снова на такой же период для набухания.
Твердый сыр натрите на мелкой терке.
Масло взбейте с яйцами до образования пышной массы.
Всыпьте разрыхлитель и соль.
В мисочку с набухшей манкой добавьте яично-масляную смесь.
Вмешайте натертый сыр.
Постепенно, небольшими порциями, введите муку и вымесите тесто.

Вафли на взбитой сметане

Выпечка получается нежной, рассыпчатой и хрустящей. Правда, готовить сложнее, чем предыдущие варианты.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Белки отделите от желтков, добавьте сок лимона и взбейте в крутую пену, уберите в холодильник.
Миску со сметаной поставьте в таз со льдом и взбивайте до тех пор, пока она не увеличится в размерах вдвое.
Добавьте желтки, сахар, ваниль и перемешайте.
Когда масса станет однородной, постепенно добавляйте муку.
После введите белок, перемешивая тесто снизу вверх.

В нагретую вафельницу выложите две чайные ложки массы и выпекайте до готовности.

История вафель насчитывает более тысячи лет. Венские вафли появились около 120 лет назад и отличаются от обычных тем, что основа вафель не хрустящая, а напоминает мягкий бисквит. Популярность десерта обусловлена простотой приготовления. Хозяйки готовят пышные венские вафли в электровафельнице и подают на стол с соусами из шоколада, ягод, сгущенного молока или орехов.

Нежные венские вафли готовят на десерт, завтрак или перекус. Часто тесто для венских вафель используется при приготовлении коржей для тортов. Вариантов приготовления венских вафель много, но основой являются 4 рецепта теста.

На детских праздниках хрустящие вафли с мороженым или йогуртом пользуются большой популярностью.

Классический рецепт венских вафель

Для приготовления пышных, мягких вафель важно в точности соблюдать пропорции и последовательность приготовления. Нежный десерт можно готовить на завтрак с любым соусом.

Вафли готовятся очень быстро. Для приготовления 8 порций потребуется 30 минут.

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла;
250 гр. пшеничной муки;
3 яйца;
150 мл молока;
2 ст. л. сахарного песка или пудры;
0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

Приготовление:

Растопите сливочное масло на паровой бане. Добавьте сахарную пудру или сахар и взбивайте до получения однородной консистенции без крупинок.
Добавьте к маслу яйца и снова взбивайте до однородной массы.
Влейте теплое молоко и добавьте 200 гр. муки. Перемешайте и при необходимости добавьте еще муки.
Добавьте в тесто погашенную соду, перемешайте.
Вымешивайте тесто до однородного состояния без комочков и крупинок. Консистенция должна быть похожа на слегка взбитые сливки, стекающие с ложки.
Разогрейте электровафельницу и выкладывайте по 2 столовых ложки на порцию. Запекайте вафли 3-5 минут до образования румяной корочки, следите, чтобы вафли не пригорели. Подавайте на стол вафли с любым соусом, фруктами, мороженым или йогуртом.

Простой рецепт пышных венских вафель на сметане понравится любителям нежных десертов. Популярный способ приготовления вафель можно использовать в качестве приготовления основы для торта или пирожных.

Ингредиенты:

250 гр. сливочного масла;
300 гр. жирной сметаны;
1 стакан сахара;
2 ст. л. крахмала;
3 яйца;
0,5 ч. л. соды;
1 стакан муки;
щепотка соли.

Приготовление:

Яйца взбейте с сахаром до получения воздушной пены.
Размягчите масло и введите во взбитые яйца.
Добавьте сметану и тщательно вымешайте тесто.
Введите в тесто муку и крахмал. Перемешайте тесто до получения однородной массы. Следите, чтобы не было комочков.
Залейте тесто в электровафельницу и запекайте 5 минут. Подавайте на стол вафли с сметанным кремом, взбитыми сливками или мороженым.

Это рецепт диетических венских вафель для любителей правильного питания. Простой рецепт десерта без яиц можно готовить в домашних условиях во время поста и диеты. Подойдет для людей с непереносимостью лактозы, если использовать соевое молоко.

8 порций вафель готовятся 30 минут.

Ингредиенты:

1 стакан ржаной или овсяной муки;
2 ст. л. оливкового масла;
1 стакан соевого молока;
1 щепотка соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
щепотка корицы и ванилина по желанию для аромата;
стевия.

Приготовление:

Смешайте в емкости молоко и оливковое масло.
Отдельно перемешайте муку, соль, разрыхлитель, корицу и ванилин. Добавьте стевию и перемешайте ингредиенты.
Соедините ингредиенты, аккуратно вымешивая венчиком.
Тесто должно иметь консистенцию жирной сметаны. При слишком плотной структуре теста добавьте немного теплой воды.
Выложите тесто в форму для запекания и выпекайте 4-5 минут. Подавайте диетические вафли с низкокалорийными фруктами, например нарезанными киви.

Нежные венские вафли с творогом

Творожные вафли получаются удивительно нежными. Десерт подойдет для детского праздника, либо на завтрак. Вафли по-венски с творогом готовятся быстро и подойдут для приготовления десерта на скорую руку.

1 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли;

растительное масло для запекания;

ванилин на вкус.

Приготовление:

Разомните вилкой творог.
Перемешайте творог с ванилином, солью, сахаром и яйцами.
Всыпьте в творожную массу муку и разрыхлитель. Вымешайте тесто до однородной структуры.
Смажьте электровафельницу растительным маслом.
Выложите и распределите равномерно тесто в вафельнице.
Запекайте вафли 6-8 минут до образования румяной корочки. Подавайте с шоколадным соусом, фруктами или ореховым маслом.