Пирог с картошкой и грибами в духовке без дрожжей на кефире. Грибной пирог с картошкой из заливного теста Пирог жидкое тесто с картошкой и грибами

Заливной пирог с грибами и картошкой пользуется у хозяек особой популярностью. Связано это с тем, что готовить его быстро и просто, продукты для такого пирога дешевые и всегда есть под рукой, а в результате получается очень сытная и вкусная выпечка.
Рецептов заливного пирога с грибами достаточно много, а список ингредиентов, входящих в состав, довольно разнообразен.

В качестве дополнения к начинке из грибов могут выступать мясо, яйца, овощи и сыр. Среди всего разнообразия рецептов, обязательно найдется самый любимый, способный занять почетное место на столе. Берите, скорее ручку, кулинарный блокнот и записывайте самый простой рецепт заливного пирога со свежими грибами и картошкой!

Состав рецепта:

соль – 1 ч. л.;
яйца — 2 штуки;
сода – пол ч. л.;
шампиньоны — 250 грамм;
картошка — 3-4 штуки;
сыр — 100 грамм;
кефир — 1 стакан;
сливочное масло — 50 грамм;
лук репчатый — 1 шт.;
мука — 125 грамм.

Как приготовить грибной пирог с картошкой:

Готовим грибную начинку для пирога
Картофель очистить и порезать пластинками. Подготовить грибы. Их нужно очистить от различных загрязнений, помыть и порезать небольшими кусочками.

Для пирога можно использовать грибы как свежие, так и замороженные. Каждая хозяйка делает выбор исходя из собственных предпочтений.

После подготовки грибы обжарить с луком, для этого нужно поставить сковороду на плиту и положить на неё сливочное масло. После того, как сковорода разогреется, можно выкладывать грибы. Обжарить их 5-7 минут и добавить лук. Через 10 минут грибная начинка готова.

Готовим простое заливное тесто на кефире
Для приготовления теста необходимо взять отдельную емкость, разбить в нее яйца, засыпать соль, и взбить получившуюся смесь.
В яичную массу следует добавить соду, кефир и все перемешать.

Полученное кефирное тесто всыпать муку, и хорошо замешать массу. Заливное тесто на кефире для пирога должно быть не слишком густой консистенции, но и не жидкой.

Как испечь вкусный заливной пирог с грибами
Подготовить форму для запекания, ее необходимо смазать маслом. Из заливного теста потребуется сделать две части. Первую из них нужно вылить в форму и выложить на нее сверху обжаренные с луком грибы и порезанный картофель слоями. После этого залить оставшееся тесто сверху начинки.
Осталось лишь украсить вкусный грибной пирог сыром. Для этого его необходимо измельчить с помощью терки, и посыпать сверху.

Предварительно необходимо разогреть духовку, рекомендуемая температура составляет 180 градусов. Емкость с будущей ароматной выпечкой следует поставить в духовку и выпекать. Для готовности потребуется 30 — 40 минут.

Готовый заливной пирог с грибами и картошкой выложить на блюдо и можно ставить на стол.
Особенно вкусный наливной пирог на кефире с грибами в горячем состоянии. Однако, при остывании, вкусовые качества готовое блюдо не теряет.

У каждой хозяйки должен быть обязательно под рукой такого рода рецепт заливного пирога с грибами, с ним любое застолье превратится в праздник и ваши гости всегда будут сытыми. Грибной пирог с картофелем не оставит равнодушным даже настоящих гурманов.
Приятного аппетита!

Смотрите еще интересный рецепт: очень вкусный и быстрый заливной пирог с грибами и курицей без теста

Заливные пироги считаются самыми простыми и быстрыми в приготовлении, их очень часто называют «наливными». Готовятся такие пироги на основе жидкого теста из молока, сметаны, кефира простокваши или йогурта. Однако такие ингредиенты, как разрыхлитель, мука и яйца – остаются неизменными. Начинку для них можно выбрать любую – на ваш вкус. В этой статье разговор пойдёт о заливных пирогах с грибами.

Хочется сказать, что жидкое тесто для пирогов с грибами готовится так же, как для блинчиков. Заливные пироги могут выступать в качестве закуски или дополнительного блюда к супам.

Для приготовления заливного пирога уходит совсем мало времени, однако результат превзойдёт все ваши ожидания. Его можно выпекать не только в духовке, но и в микроволновой печи, что ещё больше сэкономит время.

Заливной пирог с грибами и картошкой в жидком тесте на майонезе получается настолько воздушным и питательным, что после первого приготовления вам захочется сделать его ещё раз.

Майонез – 250 мл;
Сметана – 2 ст. л.;
Яйца – 3 шт.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Соль – ½ ч. л.;
Панировочные сухари;
Мука – 8-9 ст. л.;
– 400 г;
Картошка – 4 шт.;
Лук – 2шт.
Соль (для начинки) – по вкусу;
Масло сливочное или маргарин – для обжаривания.

Для приготовления заливного пирога с грибами и картофелем нужно очистить и помыть овощи и грибы, а также заняться замесом теста.

Грибочки очищаются и промываются, нарезаются кусочками и обжариваются на сливочном масле 15 мин.

Лук режется четвертинками, вводится в шампиньоны и обжаривается до прозрачного состояния.

Картошка нарезается тонкими кружочками и промывается в воде от лишнего крахмала.

Смешивается майонез, сметана и разрыхлитель, взбивается и настаивается 5-8 мин.

Добавляются яйца, соль и просеянная мука, взбивается венчиком.

Форма смазывается маргарином или маслом, обсыпается панировочными сухарями.

Выливается ½ часть заливного теста, выкладываются кружочки картофеля, присаливаются.

Сверху раскладывается начинка из грибов и лука, также присаливается.

Заливается второй половиной теста и разравнивается ложкой.

Форма ставится в духовку на 35-40 мин и выпекается при температуре 180°C.

Уверяем, что заливной пирог с грибами и картошкой – прекрасный вариант, когда неожиданно пришли гости.

Рецепт заливного пирога с капустой и грибами на кефире

Рецепт заливного пирога с капустой и грибами сможет освоить даже начинающий кулинар.

Капуста свежая – 500 г;
Шампиньоны или – 400 г;
Лук – 3 шт.;
Яйца – 4 шт. (1 для теста, 3 для начинки);
Сахар – 1 ст. л.;
Соль – 5 г;
Кефир – 250 мл;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука – 200 г;
Маргарин топлёный – 150 г.

Заливной пирог с капустой и грибами готовится следующим образом:

Смешиваются яйцо, соль, сахар и немного взбиваются.

Вливается тёплый кефир, всыпается разрыхлитель и просеянная мука, взбивается.

Растапливается маргарин и вливается в тесто, взбивается и настаивается.

Капуста шинкуется и томится на сковороде 15 мин.

Грибы очищаются, промываются, нарезаются кусочками и добавляются в капусту. Всё томится на сковороде с добавлением маргарина 15 мин.

Добавляется порезанный кубиками лук, жарится ещё 10 мин, всё солится и перемешивается.

Глубокий противень смазывается маргарином и заливается одна часть теста.

Выкладывается вся начинка, заливается взбитыми яйцами и выливается вторая часть теста.

Запекается при температуре 190°C 35-40 мин.

Рецепт заливного пирога с курицей и грибами на йогурте

Рецепт заливного пирога с курицей и грибами готовить очень просто. Уделите этому около 1 ч и вы никогда не пожалеете, что попробовали. Аромат этой выпечки наполнит ваш дом и разбудит аппетит у домашних.

Масло сливочное – 170 г;
Соль – ½ ч. л.;
Сахар – 1 ч. л.;
Йогурт (без добавок или кефир) – 150 мл;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Яйца – 1 шт.;
Мука – сколько возьмёт тесто;
Вешенки – 300 г;
Курица – 300 г;
Сыр – 200;
Зелень петрушки;
Молоко 70 мл и 3 яйца для заливки.

Смешиваются все компоненты для теста: йогурт или кефир вместе с маслом растопленным, слегка взбивается. Добавляется соль, сахар, разрыхлитель, яйцо и мука. Замешивается тесто, похожее по консистенции на нежирную сметану.

Курица проваривается до полуготовности, нарезается кубиками и обжаривается до золотистого оттенка.

Шляпки вешенок нарезаются кубиками (ножки не берутся для заливного пирога), жарятся на масле до зажаристой корочки. Смешиваются с курицей и присаливаются по вкусу.

Смазывается глубокий противень маслом, выливается часть теста и распределяется начинка.

Сверху заливается яичная заливка – взбитые молоко и яйца. Затем последняя часть теста распределяется по поверхности начинки.

Тесто посыпается тёртым сыром, противень ставится в горячий жарочный шкаф на 30 мин при температуре 190°C.

Приготовленный пирог посыпается зеленью, режется и подаётся к столу.

Рецепт заливного пирога с грибами и картофелем на майонезе

Рецепт заливного пирога с грибами и картошкой на майонезе готовится только для удовольствия.

Сытный пирог будет хорошим подспорьем для встречи гостей. Кроме того, он отлично подойдёт для меню на каждый день. Этот вариант заливного пирога можно приготовить и без картофеля, только тогда добавьте больше грибов.

Яйца – 3 шт.;
Майонез – 300 мл;
Сметана – 100 мл;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Соль – щепотка;
Мука – 1 -1,5 ст.

Начинка:

Шампиньоны – 500 г;
Картошка – 5 шт.;
Лук – 4 шт.;
Соль;
Чеснок – 3 зубочка;
Зелень укропа;
Грибная приправа – ½ ч. л.;
Масло растительное.

Картофель очистить, помыть, порезать кружочками и оставить в воде, чтобы вышел лишний крахмал.

Грибы и лук почистить, порезать кубиками и пожарить на масле до готовности.

Картофель положить на горячую сковороду с маслом и томить 10 мин (не жарить!).

Смазать форму для выпечки маслом, выложить картошку, посолить по вкусу.

Пожарить грибы с луком до готовности, посолить, посыпать грибной приправой, рубленой зеленью и измельчённым чесноком, перемешать и выложить в форму на картофель.

Смешать яйца, майонез, сметану, соль, всё взбить венчиком.

Ввести просеянную муку и разрыхлитель, взбить и залить форму, в которой лежит начинка.

Заливной пирог с грибами и картошкой на майонезе запекается 30-40 мин при 180°C.

Заливной пирог с лесными грибами

Если вам нравятся рецепты заливных пирогов на кефире с грибами, тогда следующий вариант именно для вас. Вместо обычных шампиньонов или вешенок возьмите лесные грибы. Они намного ароматнее, а выпечка с этими плодовыми телами покорит вас вкусом и питательностью.

Заливной пирог с лесными грибами готовится просто, быстро, экономя ваше время на кухне.

Кефир – 1,5 ст.;
Сметана – ½ ст.;
Соль – ½ ч. л.;
Яйца – 3 шт.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука – 1-1,5 ст.;
Грибы (на ваш вкус) – 600 г;
Лук – 4 шт.;
Масло сливочное;
Соль;
Молотый перец (чёрный) – 1 ч. л.

Грибы почистить, промыть и отварить в солёной воде 20 мин.

Дать стечь жидкости, порезать кубиками и пожарить до готовности.

Лук очистить, нарезать полукольцами и ввести в грибы, пожарить 10-12 мин.

Приготовить заливное тесто: яйца взбить, добавить кефир, сметану и соль, снова взбить.

Ввести просеянную через сито муку, соль и разрыхлитель, хорошенько перемешать.

Форму смазать маслом, влить половину теста и сверху выложить начинку.

Залить второй половиной и поставить на 30 мин в духовку с температурой 190°C.

Заливной пирог с грибами и квашеной капустой

Этот вариант заливного пирога с грибами и квашеной капустой можно приготовить в несколько слоёв. Выпечка будет выглядеть очень красиво и необычно.

Кефир – 2 ст.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Яйца – 2 шт.;
Мука – 2-2,5 ст.;
Соль – щепотка;
Грибы – 400 г;
Капуста квашеная – 300 г;
Лук – 4 шт.;
Масло постное;
Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Капусту жарить на масле до готовности, добавить измельчённый лук, влить немного масла и тушить 15-20 мин на среднем огне.

Грибы шампиньоны порезать кусочками, обжарить отдельно, соединить с капустой, посолить, посыпать перцем и тщательно перемешать, дать остыть.

Заколотить тесто: смешать кефир, яйца, разрыхлитель, соль и муку, хорошо взбить венчиком до однородности и разделить на две части.

Форму смазать маслом, присыпать мукой и вылить ¼ часть теста.

Распределить начинку по всей поверхности теста и залить ещё одной частью.

Таких слоёв начинки и заливного теста должно получиться 4.

Выпекать около 40-45 мин при температуре 190°C.

Вы удивитесь, насколько вкусный получается заливной пирог с грибами и квашеной капустой.

Заливной пирог с грибами на молоке

Предлагаем рецепт заливного пирога с грибами с пошаговым фото. Следуя ему, вы отлично справитесь с этой работой и порадуете выпечкой своих домашних.

Молоко – 1,5 ст.;
Яйца – 3 шт.;
Соль – ½ ч. л.;
Разрыхлитель – 1 ч. л.;
Мука – 7-9 ст. л.;
Грибы вешенки (шляпки) – 700 г;
Сыр – 200 г;
Масло сливочное.

Заливной пирог с грибами на молоке готовится в несколько этапов.

Молоко и яйца взбить венчиком, добавить соль и разрыхлитель, снова взбить.

Всыпать просеянную через сито муку и взбивать до исчезновения комочков, дать тесту постоять.

Вешенки помыть, отделить шляпки от ножек и порезать кусочками.

Выложить на сковороду и пожарить до образования коричневой корочки, присолить.

Тесто (одну половину) вылить в форму, смазанную маслом, поверх распределить грибы и залить второй половиной.

Посыпать тёртым сыром и поставить в духовку на 40 мин при температуре 180°C.

После отведённого для выпечки времени, выложить пирог на плоскую тарелку и порезать на порции.

Заливной пирог с грибами и морковью

Данный рецепт заливного пирога с грибами также готовится на кефире, что делает его бесподобным на вкус, сочным и нежным по консистенции.

Заливной пирог с грибами на кефире просто тает во рту и съедается в один момент. Вот увидите, ваши близкие будут просить, чтобы вы приготовили ещё раз такую вкусняшку.

Кефир – 400 мл;
Масло сливочное – 100 г;
Мука – 350 г;
Яйца – 3 шт.;
Разрыхлитель – 1-1,5 ч. л.;
Сахар – ½ ст. л.;
Соль – ½ ч. л.;
Шампиньоны – 600 г;
Морковь – 2 шт.;
Лук – 2 шт.;
Сливки – 120 мл;
Соль (для начинки) – по вкусу.

Тёплый кефир смешивают с растопленным сливочным маслом, добавляют сахар, соль, яйца и взбивают венчиком.

Вводят муку и разрыхлитель, взбивают до однородной массы, дают тесту настояться.

Любая хорошая хозяйка желает вкусно и сытно кормить свою семью. Однако у современных женщин из-за плотного графика работы остается мало времени на своих домочадцев. Хозяюшки вынуждены искать все более простые рецепты приготовления блюд. Одним из таких является заливной пирог.

Заливной пирог - настоящая находка для тех женщин, у которых нет времени или желания готовить дрожжевое тесто. Очень часто такие пироги называют «наливными». Тесто готовится быстро и просто. Изделия получаются вкусными, ароматными и пышными, особенно если основным ингредиентом начинки являются грибы.

Принципы приготовления

Консистенция заливного теста должна быть как у густой сметаны. Принцип приготовления подобен оладьям и блинам. Тесто замешивается на яйцах и молочных продуктах. Чтобы выпечка была мягкой и пористой, добавляют пищевую соду или разрыхлитель теста. После замешивания теста можно сразу приступать к выпеканию, не выжидая времени. Но если оставить тесто на 10 минут постоять, то готовое изделие будет лучше и вкуснее.

Можно использовать любые виды грибов:

В начинки для заливных пирогов вместе с грибами можно добавлять и другие ингредиенты: овощи, сыр, яйца, морепродукты.

Разнообразные специи и зелень добавят особую нотку вкуса начинке.

Существует три варианта размещения начинки в пироге:

сверху теста;
между слоями теста;
под тестом.

Зачастую слой начинки прокладывают между слоями теста, чтобы пирог со всех сторон был зарумяненный. Выпекают изделие в духовом шкафу или мультиварке. Готовность проверяют деревянной палочкой.

Рецепты заливных пирогов с грибами

Существует несколько вариантов приготовления теста и начинки для пирогов. Наиболее популярные будут пошагово описаны ниже.

С грибами на кефире

Наиболее распространенный вариант теста на кефире. Основу начинки составляют свежие шампиньоны с добавлением лука и специй.

Продукты:

Приготовление

С сырным тестом в мультиварке

Вкусная и ароматная выпечка, которую можно готовить в мультиварке. Для теста нужно немного твердого сыра.

Продукты:

500 г грибов;
большая головка лука;
5 яиц;
2 стакана муки;
1 чайная ложка соды;
твердый сыр - 100 г;
сливочное масло и панировочные сухари.

Приготовление

Лук измельчить и обжарить, добавить порезанные грибы. Жарить до готовности. В конце добавить соль и специи.
Для теста взбить яйца с солью, добавить муку, соду и тертый сыр. Все перемешать.
Чаша мультиварки смазывается маслом и присыпается сухарями.
Формируется закрытый пирог с начинкой внутри.
Включить режим «Выпечка» на 50 мин.

На майонезном тесте

Тесто никогда не замешивают на чистом майонезе. Всегда добавляется сметана или кефир. Начинка состоит из жареных вешенок или шампиньонов.

Продукты:

Приготовление

Лук и грибы порезать произвольно и обжарить на масле до готовности. Добавить специи.
Разбить яйца в чашку, добавить соль, сметану (кефир) и майонез. Все перемешать до однородности. Добавить муку и соду.
В промасленную форму вылить часть теста, затем распределить начинку. Добавить вторую половину теста.
Выпекать до готовности.

С грибами и картошкой

Тесто для этого пирога готовят на основе майонеза и сметаны. Выпечка получится очень сытной за счет добавления картофеля.

Продукты:

Приготовление

На масле обжариваются до готовности лук и грибы, которые нужно произвольно нарезать. Добавить приправы и специи, остудить.
Картофель очистить. Затем отварить в подсоленной воде 10 минут. Нарезать пластинами.
Взбить яйца с солью. Добавить майонез, взболтать. Добавить сметану и еще раз взболтать. Всыпать муку и соду, перемешать.
Форму смазать толстым слоем маргарина или масла.
Выложить пластины картофеля, затем слой грибов.
Залить тестом и поставить в духовку на 45 минут. Остудить готовый пирог и перевернуть на блюдо начинкой вверх.

С курицей и грибами

Приготовление пирога занимает один час. Курицу можно использовать жареную или отварную. А также можно приготовить ее согласно рецепту.

Продукты:

Приготовление

С квашеной капустой

Зачастую этот пирог готовят в несколько слоев. Он будет выглядеть оригинально и необычно.

Продукты:

Приготовление

Еще одним вариантом основного ингредиента для теста является молоко.

Продукты:

Приготовление

В чашке смешать молоко, яйца, соль и соду. Взбить миксером.
Всыпать муку и размешать.
Грибы порезать кусочками и жарить до румяной корочки. Посолить.
В промасленную форму влить часть теста. Выложить слой начинки и залить остатками теста.
Посыпать пирог натертым сыром и отправить в духовку на 50 минут.

Грибной пирог с морковью

Грибной пирог на кефире съедается в один миг. Морковь и сливки придадут начинке нежный вкус и дополнительную изюминку.

Продукты:

Приготовление

Секреты приготовления вкусного пирога

Существует несколько секретов и хитростей , которые сделают заливной грибной пирог еще вкуснее. Некоторые из них:

Итак, заливной грибной пирог является настоящей палочкой-выручалочкой для любой хозяюшки. Приготовление не отнимет много сил и времени. Зато результат непременно обрадует домочадцев. Существует множество различных вариантов начинки как для будней, так и для праздничного стола.

Ленивый заливной пирог с картошкой и грибами

Заливной пирог с картошечкой и грибами.

Для приготовления сегодняшнего пирога понадобятся следующие продукты:

– картошка вареная – 3-5 шт.
– грибочки (любые) жареные – 200-300 г
– яйца – 2 шт.
– кефирчик – 1 стакан
– майонез – 1 ст.л.
– сливочное масло – 30 г
– растительное масло – 4 ст.л. плюс чуток для того, чтобы смазать форму
– соль, сахар, смесь перцев – по щепотке
– мука – 1 стакан
– разрыхлитель – 1 ч.л.
– семена льна

Процесс приготовления

Так как начинка моя была практически готова, то я сразу занялась приготовлением теста.

В глубокую мисочку вбила яйца.

Форму смазала маслицем, высыпала половину теста.

Картоху размяла вилкой, выложила на тесто.

Затем выложила грибочки. У меня были жареные шампиньоны – небольшие такие экземплярчики, поэтому я их не разрезала, а выложила целенькими. Поперчила.

Вылила сверху вторую часть теста. Посыпала семечками льна.

Духовку разогрела до 180оС. Отправила пирог на полчасика запекаться.
Вот и все – картошка реанимирована, а сытный и вкусный пирог на столе!

В разрезике:

Домашние пироги не всегда должны быть сладкими. Используя несколько проверенных рецептов, можно приготовить сытную выпечку с грибами и картофелем. Также дополнить начинку можно мясом и капустой. Так пирог получится еще более сытным и питательным.

Заливной пирог с грибами и картошкой

Для теста потребуются следующие продукты:

Майонез - 500 миллилитров.
Мука - 20 столовых ложек.
Разрыхлитель - 1 десертная ложка.
Соль - чайная ложка.
Сметана - 4 столовые ложки.
Панировочные сухари - 1 упаковка.
Яйца - 6 штук.

Вам будет интересно:

Для начинки:

Лук - 3 штуки.
Шампиньоны - 800 граммов.
Масло - 1/2 пачки.
Картошка - 8 штук.
Соль - чайная ложка.

Подготовка грибов

Заливной пирог с грибами и картошкой считается одним из самых легких в приготовлении. Также его довольно часто называют наливным. Основу теста для заливного пирога обычно составляет кефир, йогурт, молоко, простокваша или сметана. По консистенции оно схоже с тестом для блинов. А вот разрыхлитель, пшеничная мука и куриные яйца употребляются неизменно. Что касается начинки, она может быть совершенно разной по вашему желанию. Потратив не так много времени, можно приготовить вкусную и сытную домашнюю выпечку, которую можно подать и как закуску, и как отдельное самостоятельное блюдо. Непосредственно процесс приготовления займет у вас совсем немного времени, но, несмотря на это, конечным результатом вы будете приятно удивлены.